Имеются некоторые сведения о том, что первые поселенцы города Ситжеса были кочевниками и занимались охотой и рыболовством. В 50-х годах в Гигантской пещере (Cova del Gegant) была найдена челюстная кость неандертальца возрастом около 53.200 лет, и это один из самых древних человеческих останков в Каталонии.
Археологические раскопки в районе Parroquia и возле мэрии выявили, что территория была населена в период между VI веком до нашей эры и 1 веком нашей эры. Раскопки в районе Виньет (Vinyet) показали, что в период между I и III веками нашей эры на данной территории сущестовала римская вилла.
Слово Ситжес означает «глубокая яма» (на каталонском sitja), используемая для хранения зерна, что позволяет предположить, что в этом районе находилось много подобных подземных хранилищ для злаковых.
На месте нынешнего здания мэрии в XI веке стоял Замок Ситжеса. На протяжении XI века на территории Пенедес и Гарраф находились небольшие замки, а вокруг них создавались маленькие города, такие как Оливейа, Кубейес, ла Жельтру и Рибес. Сиджес, Мираплей, Кампдасенс, лез Ботиг де Сиджес и район Гарраф находились в подчинении у замка Рибес, и единого владельца муниципалитета не было.
В XIV веке сеньер Рибес передал права на замок Ситжеса одной семье, которая в XII веке взяла фамилию принятой территории. Затем, в 1308 году, Агнес Ситжес продала свои права на владение замком Бернат де Фонояр, который оставался его хозяином до 1326 года. Бернат де Фонояр был доверенным лицом короля Хайме II Справедливого и самой важной фигурой в средневековой истории Ситжеса. В 1324 году Бернат де Фонояр основал больницу Сант Хоан Баптиста (hospital de Sant Joan Baptista).
Он умер, не имея наследников (захоронен в церкви Parroquial), и оставил свое имущество барселонской религиозной организации Ла Пиа Алмония, которая после судебных тяжб с другими лицами, также претендовавшими на право владения территориями Бертаната де Фонояра, получила во владение замок и город Сиджес. Тем не менее, в течение последующих 300 лет la Pía Almoina тоже пришлось побороться с исками против нее со стороны «сиджесовского университета» (как в то время называлась мэрия Ситжеса, уже объединившая Гарраф, Мираплей и Кампдасенс, и желавшая получить непосредственную связь с Короной. Многочисленные войны, в которых участвовала страна (XVII и XVIII века), разрушили многие здания Ситжеса, в частности, башни и стены замка были повреждены...